Brennerei "Grüner Baum"

Die Familie, Historie und Philosophie

Erstmals im Jahre 1726 genehmigte der Bischof von Straßburg, Kardinal Armout Gaston de Rohan, den Bauern des Amtes Oberkirch das Brennen von Kirschen und anderem Obst zum Hausgebrauch. Zuvor war es nur den Küfern (Fassmachern) vergönnt "Schnaps" brennen. Die Küferei in den Kellergewölben des Gasthauses "Grüner Baum" wurde von unseren Vorfahren der Familie Müller bereits 1645 gegründet, und so dürfte unsere Brennerei eine der ersten in Ödsbach gewesen sein.
Noch heute, in der mittlerweile 10. Generation, sind Erfahrungen und handwerkliches Können unverzichtbar, um aus vollreifem Obst und Beeren edle Brände und Geiste zu destillieren.
Die sorgfältige und fachmännische Behandlung der Früchte garantiert uns - und vor allem Ihnen - die einmalige Qualität unserer Spezialitäten. Nur vollreife, aromatische und gesunde Früchte aus unserer Region finden in unserem Betrieb Verwendung - ein wichtiger Bestandteil unserer Philosophie zum Erhalt und Schutz der einzigartigen Streuobstwiesen im Schwarzwald.
Alle unsere Edelbrände werden ohne Zuckerzusatz hergestellt und wir verzichten vollständig auf künstliche Aromen, Konservierungs- und Farbstoffe. 
Auch unsere edlen Liköre sind mit reinem Fruchtsaft, Invertzucker oder echtem Schwarzwälder Bienenhonig und unserem hauseigenen Edelbrand angesetzt.
Die gesamten Rohwaren unserer Destillate sind außerdem von genetisch unbehandeltem Ursprung.
In "Müller‘s Spezialitäten Brennerei" trifft Kreativität und Tradition auf moderne Destillationstechnik, verbunden mit sorgfältiger Lagerung und Pflege unserer Produkte.

Und sollten Sie einmal in der Ortenau unterwegs sein, laden wir Sie herzlichst ein, zu einem kleinen Schnaps-Schnupperkurs nach Ödsbach zu kommen. In lockerer Atmosphäre erfahren Sie mehr über die Legenden und die Geheimnisse der Edelbrände aus dem Schwarzwald.

Unsere Räumlichkeiten bieten Platz für bis zu 60 Personen zu einer unterhaltsamen und informativen Schnapsprobe. Schnuppern Sie hinein in die Welt der Edelbrände und Liköre.

Unsere „Kulinarischen Schnapsproben“, bei denen wir feinstes, saisonales Fingerfood zu unseren Destillaten und Likören reichen, haben sich mittlerweile zu einem Geheimtipp gemausert. Mehr Infos unter "Kulinarisches" Ein Besuch in unserer Brennerei ist nach telefonischer Absprache für kleine und große Gruppen jederzeit möglich. Rufen Sie uns einfach an. 
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!