Baiersbronner Schätze: Röter Ziegenkäse mit Dost

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Schwarzwald Plus
Ein kurzer Fußmarsch führt von Röt über das Rauhwäldle zum Bioland Hof-Peterle in Schönegründ. Von Anfang Mai bis Ende Oktober melkt Herr Peterle seine Ziegen jeden Abend. Grundlage für einen weiteren Baiersbronner Schatz sind kräuterreiche Weiden, Heu und der Verzicht auf Silage. Vorab verraten wir die Zutaten: Der Rohmilchkäse besteht nur aus reiner Ziegenmilch, Dost (Wilder Majoran) und Salz. Natur pur. Wie es Schätze so an sich haben, ist der Ziegenkäse mit Dost nur begrenzt erhältlich. Nach Hofführung, Verkostung und Einkaufsmöglichkeit im Hofladen führt die Wanderung durch Schönegründ vorbei an stattlichen Bauernhäusern zurück nach Röt.

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