Gelato Eismanufaktur

Von März bis Oktober steht Bruno Cicciu jeden Tag in seinem Eislabor. Vom Verkaufsbereich der „Gelato Eismanufaktur“ in der Schwanenstraße in Bühl kann man ihm dabei durch eine Glasscheibe zusehen.Jeden Tag bereitet er das Eis frisch für den nächsten Tag vor. Er mischt die Zutaten – in sein Erdbeereis kommen etwa nur Früchte, drei verschiedene Zucker und Wasser. Die Komponenten werden gemixt und kurz erhitzt. Dann stellt er sie zum Ruhen mindestens zwölf Stunden in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen kommt die Flüssigkeit in die Eismaschine: In gerade einmal zehn Minuten rührt und gefriert sie das fertige Eis.